筒仔米糕

今天阿姨們來家中閒聊，時近中午，就做個簡單討喜的桶仔米糕，果然受到好評。這個小吃，在我們家出現的次數不算太多，但有段時間妳把它當點心，甚至早餐。其實它挺像客家油飯，弟弟也吃，趁著阿姨們向我要做法時，當做我寫給妳的第一道食譜。

筒仔米糕
材料：1.糯米、油少許
           2.豬肉絲、花生、蝦米、香菇、蛋
           調味料：A.醬油、糖
                        B.油蔥酥、胡椒粉、鹽
做法：1.以一杯糯米加0.6杯水的方式，加少許油放進電鍋煮                成糯米飯。蛋洗淨一起煮。
          2.花生加醬油糖八角先煮到自己喜歡的軟硬度。（我                習慣放進電鍋，外鍋2杯水煮2次，也可省略不用）
          3.起油鍋（用麻油亦可）爆香蝦米、香菇、肉，加                    糖、醬油煮3～5分鐘到上色，加一些               水煮              到肉好。（不喜歡白煮蛋，可把蛋放入一起魯一下）
          4.把魯好的肉，香菇夾出，剩餘湯汁加B加糯米飯、花生拌勻。
          5.夾肉、香菇、1/4蛋放入容器底部上舖飯壓實，回鍋蒸半小時。食時倒扣淋醬汁即                可。
淋醬做法：甜辣醬2，醬油膏1，糖、水、香油少許，喜歡辣一點加辣油拌勻。

ps.1.豬肉用三層肉，梅花肉均可。
     2.有時我會把小朵香菇整朵在花生煮第2次時加進去煮，放在容器底部，再切一些絲炒香           混在飯裏，這樣可以吃到兩種香氣口感的不同的香菇。