咖哩牛腩

咖哩料理你已經非常厲害，但這次我在咖哩裡頭加入了巧克力，很合還多了些風味。大人孩子都很喜歡，寫下給你參考，或許你能激盪出更多風味的咖哩。

咖哩牛腩
材料:牛腩塊。洋蔥塊。胡蘿蔔塊。馬鈴薯塊。節瓜塊。（可省）青花椰菜
喔調味料:咖哩粉。月桂葉。孜然粉。薑泥少許。醬油。糖。辣椒粉。鹽（以上全部可用咖哩塊代替）。牛奶。苦甜巧克力一小塊

作法:1.牛腩乾煎至焦黃，放入冰水中泡涼撈起
         2.用１的油鍋爆香薑泥，入洋蔥胡蘿蔔馬鈴薯翻炒，加些咖哩粉炒香，入牛腩，醬油糖，月桂葉，水一起煮，水滾小火煮至馬鈴薯軟撈出馬鈴薯，放入節瓜其餘的煮到牛腩軟硬適合自己
        3.撈出的馬鈴薯一半打成泥
        4.２中加咖哩粉。牛奶。巧克力。鹽。辣椒粉。孜然粉調味並把全部的馬鈴薯（泥）放回鍋中，若不夠稠可以玉米粉水勾芡，放入燙過的青花菜
        5.若用咖哩塊馬鈴薯可後放。

紅酒燉牛肉

這是一道法國菜，做起來不難，我想妳已經會了。其實我很少做總覺得小弟不吃，不過最近煮發現他還挺喜歡的，而且我今天突然驚覺牛腩便宜多了，ㄧ包牛腩煮完可3家當晚餐，和ㄧ盒牛小排火鍋肉片差不多錢，看來燉牛腩比較划算。

紅酒燉牛肉

材料：牛腩塊、胡蘿蔔塊、洋蔥塊、西洋芹段、蘑菇片、綠花椰菜、去皮番茄塊、蒜片、麵粉

調味料：鹽、黑胡椒、番茄糊

醃料：紅酒、月桂葉、迷迭香、百里香（或義大利香料）

做法：1.牛腩加醃料，醃8小時，酒要淹過牛肉
           2.取出牛腩沾麵粉煎至表面焦香（可放入塑膠袋中沾麵）
           3.撈出牛腩，炒香蒜洋蔥番茄，下番茄糊牛腩和其他材料（除了洋菇花椰菜），加濾過的醃牛腩紅酒，水，湯滾小火煮至牛腩軟爛，再入洋菇花椰菜，煮熟。以鹽黑胡椒調味