芥菜雞
材料：芥菜、雞塊、地瓜、干貝、薑片、蒜頭調味料：鹽
作法：１。雞肉。芥菜川燙過，撈起用冷水沖過備用
２。取一大鍋放入芥菜，地瓜塊，干貝，薑蒜（整顆連皮，煮久才不會散得整個湯中），煮至水滾下雞肉轉小火，等到菜軟爛（可加蓋）
３。以鹽調味即可
４。取出菜盛盤沾桔醬
ps.地瓜是這道菜的秘密武器，它會讓湯菜都好吃。不用干貝可改用扁魚，但扁魚需先炸過才不會腥，才會香。這道菜很方便易煮，一次就有湯有菜。
2014年11月19日 星期三
芥菜雞
時序進入冬天，又是芥菜季節了，經過寒冷的洗禮，芥菜就越不苦，越好吃。芥菜是客家人的長年菜，在過年時家家戶戶都會煮上一大鍋，吃個好幾天，外婆也會拿自己種的芥菜用燙雞的湯煮，沾客家桔醬，雖然好吃，但太油又一下太多，所以都吃不多。自己開始煮菜後就加以改變，只煮一餐的量，不用雞湯而直接用雞肉煮，如此一來妳們都愛吃。我曾經做這道芥菜給奶奶，外婆吃，她們也非常喜歡。這道菜還蠻適合老人家吃，很軟爛易入口。芥菜可以現摘現煮，也可以醃成酸菜，曬成福菜、梅乾菜，可以吃上一整年，真是好菜！寫這道菜時，眼前浮現的是童年過年情景，是外婆忙碌的身影，是幸福快樂的記憶，多希望這份愛能在你身上繼續延續，有一天你煮這道菜時，想起我，也有幸福的感受！
芥菜雞
材料：芥菜、雞塊、地瓜、干貝、薑片、蒜頭
調味料：鹽
作法：１。雞肉。芥菜川燙過，撈起用冷水沖過備用
２。取一大鍋放入芥菜，地瓜塊，干貝，薑蒜（整顆連皮，煮久才不會散得整個湯中），煮至水滾下雞肉轉小火，等到菜軟爛（可加蓋）
３。以鹽調味即可
４。取出菜盛盤沾桔醬
ps.地瓜是這道菜的秘密武器，它會讓湯菜都好吃。不用干貝可改用扁魚，但扁魚需先炸過才不會腥，才會香。這道菜很方便易煮，一次就有湯有菜。
芥菜雞
材料：芥菜、雞塊、地瓜、干貝、薑片、蒜頭調味料：鹽
作法：１。雞肉。芥菜川燙過，撈起用冷水沖過備用
２。取一大鍋放入芥菜，地瓜塊，干貝，薑蒜（整顆連皮，煮久才不會散得整個湯中），煮至水滾下雞肉轉小火，等到菜軟爛（可加蓋）
３。以鹽調味即可
４。取出菜盛盤沾桔醬
ps.地瓜是這道菜的秘密武器，它會讓湯菜都好吃。不用干貝可改用扁魚，但扁魚需先炸過才不會腥，才會香。這道菜很方便易煮，一次就有湯有菜。
2014年11月12日 星期三
海鮮米苔目
在宜蘭五條通吃過這道米食，覺得清爽可口，回家試著做給阿姨們吃，阿姨們也覺得不錯，今天中午煮給爸爸吃，爸爸說比五條通的更美味。我向來不愛甜食，除了四神湯外，就是米苔目會吃甜的。夏天酷熱，外婆會弄個冰涼的米苔目，甜甜冰冰的是夏天消署的點心。至於客家人會煮的鹹米苔目，就沒有特別感覺，但爸爸倒是挺喜歡。妳好像也不喜歡米苔目，甜的鹹的都很少吃，然而這道妳可以試試，多蔬菜，又簡單，南瓜高麗菜的甜，海鮮的鮮很讓人滿足，又沒負擔，不喜歡米苔目，換成烏龍麵、拉麵或義大利麵都可，而且當湯品也不賴喔！
海鮮米苔目
材料：米苔目、蝦仁、蝦頭、透抽片、蝦米、南瓜絲、胡蘿蔔絲、高麗菜絲、菇類、紅蔥頭末
調味料：鹽、胡椒粉、七味粉
做法：1.少許油爆紅蔥頭，下蝦米、蝦頭炒香，入南瓜、胡蘿蔔、高麗菜翻炒，放水煮開，轉小火煮至菜軟
2.把米苔目、蝦、透抽、菇類煮開，蝦、透抽熟，以鹽胡椒粉調味
3.盛碗後撒七味粉即可
海鮮米苔目材料：米苔目、蝦仁、蝦頭、透抽片、蝦米、南瓜絲、胡蘿蔔絲、高麗菜絲、菇類、紅蔥頭末
調味料：鹽、胡椒粉、七味粉
做法：1.少許油爆紅蔥頭，下蝦米、蝦頭炒香，入南瓜、胡蘿蔔、高麗菜翻炒，放水煮開，轉小火煮至菜軟
2.把米苔目、蝦、透抽、菇類煮開，蝦、透抽熟，以鹽胡椒粉調味
3.盛碗後撒七味粉即可
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