咖哩牛腩

咖哩料理你已經非常厲害，但這次我在咖哩裡頭加入了巧克力，很合還多了些風味。大人孩子都很喜歡，寫下給你參考，或許你能激盪出更多風味的咖哩。

咖哩牛腩
材料:牛腩塊。洋蔥塊。胡蘿蔔塊。馬鈴薯塊。節瓜塊。（可省）青花椰菜
喔調味料:咖哩粉。月桂葉。孜然粉。薑泥少許。醬油。糖。辣椒粉。鹽（以上全部可用咖哩塊代替）。牛奶。苦甜巧克力一小塊

作法:1.牛腩乾煎至焦黃，放入冰水中泡涼撈起
         2.用１的油鍋爆香薑泥，入洋蔥胡蘿蔔馬鈴薯翻炒，加些咖哩粉炒香，入牛腩，醬油糖，月桂葉，水一起煮，水滾小火煮至馬鈴薯軟撈出馬鈴薯，放入節瓜其餘的煮到牛腩軟硬適合自己
        3.撈出的馬鈴薯一半打成泥
        4.２中加咖哩粉。牛奶。巧克力。鹽。辣椒粉。孜然粉調味並把全部的馬鈴薯（泥）放回鍋中，若不夠稠可以玉米粉水勾芡，放入燙過的青花菜
        5.若用咖哩塊馬鈴薯可後放。

美式蘋果派

妳喜歡蘋果派，以前在麥當勞用餐很常點蘋果派。其實印象中我不常做。現在妳自己會做，我就更少做了。這次要不是蘋果太多又不好吃，我也不知到那天才會做蘋果派。比較各式蘋果派妳比較喜歡吃美式的，也許是因為肉桂吧！這個食譜也是因阿姨要求寫的，那天妳做它時也許能想到我曾因妳喜歡而做過。

蘋果派
材料：ㄧ、餡：大蘋果1個、鳳梨（新鮮）4小片或檸檬汁1T、奶油15克、肉桂粉適量、葡萄乾（可省）、糖15～25克、鹽少許
           二、皮：中筋麵粉140克、奶油70克、糖15克、鹽少許、冰水約60克
           三、6吋派盤ㄧ個、蛋液適量、糖粉

做法：1、奶油切小丁、麵粉、鹽糖過篩
            2、奶油和麵粉鹽糖拌勻（輕輕的），水慢慢加入，用麵刀切拌，不用搓揉（如果要揉也請輕輕揉成團）成團即可，用保鮮膜包好，冷藏至少1小時
            3、蘋果切小丁、鳳梨切小丁
            4、奶油放入鍋中融化，入蘋果、鳳梨、糖鹽拌炒均勻（若喜焦糖味，可拌炒至棕色）放些水（約T)小火收汁，撒些肉桂粉拌勻熄火備用
            5、派皮從冰箱取出分成2/3、1/3兩團，大的先撒些粉桿成圓形，大過派盤，放入派盤舖好，多餘去除、刷些蛋液（不要多）
            6、將內餡倒入5中的派盤舖平
            7、勝於的麵糰也桿成薄片，切成長條形，直橫交叉放在6的上面，並刷上蛋液
            8、烤箱預熱200度，先放中下層烤20分鐘，再改上層180度烤約20或至上色
            9、取出稍涼灑糖粉