梅醋番茄

炎炎夏日梅醋番茄的酸甜不僅解膩還開胃，它那冰涼甜酸，讓暑氣全消，也能撫慰疲憊的心喔！我喜歡把番茄浸在梅醋裡，主要是我會煮一罐梅醋放著，要用時很方便，醃番茄、桃子、黃瓜、薑都行，也可加水當飲料。所以做此梅醋番茄時，可以先煮一罐自己品牌的梅醋喔！

梅醋
材料：紫蘇梅(、話梅、米醋（或梅子醋）、糖

做法：把材料放在一起煮開即可，放涼裝罐，不碰生水，可在室溫中儲藏半年以上。醋糖比例約1:1/2～1/3（依個人喜好甜度放糖）



梅醋番茄
材料：小番茄、話梅（或梅粉）、梅醋

做法：1.小番茄劃一刀，入滾水中川燙20～30秒泡冰水去皮（也可用油炸法，不用劃刀）
            2.1.瀝乾加話梅、梅醋拌勻，約半天即可食，汁可加水當冷飲。（若醋太酸可再酌量加糖）

黃豆芽拌豆皮

黃豆芽是妳不喜歡的東西，可以改成綠豆芽，但我個人喜歡黃豆芽。這是道簡單且健康好吃的菜，食材依續放在滾水中燙熟並拌醬料即可。熱食冰冷都不錯。

黃豆芽拌豆皮
材料：黃豆芽、豆皮、胡蘿蔔絲、芹菜絲、辣椒絲、蒜末
調味料：鹽、醬油膏、香油、花椒粉、少許未烏醋、辣油
做法：1.水滾放黃豆芽、煮ㄧ下後加豆皮 胡蘿蔔、芹菜燙過，取出並把豆皮切絲
            2.大碗中把調味料調好放入1、和蒜末 、辣椒絲拌勻即可

韓式泡菜

冬天的白菜甜又脆，很適合紅燒，煮火鍋，更適合做泡菜。買一棵山東大白菜就可以做一大罐泡菜，用來單吃解膩，炒肉炒飯，煮湯，當火鍋底都很棒，而且自己做衛生又便宜。當然韓式傳統的泡菜是比較麻煩，但簡易的成品也不差，發酵過的泡菜，好菌多，常吃對身體好。韓式泡菜不加醋，靠水果和糯米粉發酵，所以水果要選成熟的。

韓式泡菜
材料：１。山東大白菜，蘿蔔半條，韭菜一把，鹽
           ２。蒜頭２大顆，辣椒，蘋果一個，水梨一個（或洋蔥，紅柿），薑一小塊，紅甜椒一顆
           ３。糯米粉半杯，水一杯
           ４。辣椒粉（韓式細），魚露（鹽糖視情況加）
作法：１。白菜先一分四，每一葉撒鹽用重物壓８小時脫水，洗淨後用滾水燙一下晾乾，切塊（或不切）
           ２。糯米粉加水煮稠放涼備用
           ３。材料２加少許開水打勻
           ４。蘿蔔切條用鹽腌２０分鐘去水，韭菜一下殺青
           ５。把２，３家辣椒粉魚露拌勻
           ６。白菜蘿蔔和韭菜與５拌勻裝進乾淨無水的容器發酵３～７天，酸了再進冰箱