烤玉米

以前很喜歡吃烤玉米，看電影時也流行吃烤玉米，漸漸地傳統烤玉米不見了，改成電動或電烤，好吃的烤玉米越來越難找，而且很少逛夜市，偏偏烤玉米都在夜市、市集。加上食安風波就更少吃。偶而嘴纔就買動物園那邊的烤玉米，很難得自己烤，記得第一次烤是因為朋友送來的玉米有些多，又稍稍老了些就試著烤，結果還不錯，經過網路和自己的喜愛調了感覺還不賴的刷醬，寫下來分享。至於玉米可用自己喜歡的品種，我愛糯玉米，甜玉米也可。

烤玉米

材料：糯玉米（甜玉米）、鹽

刷醬：a：蒜泥、奶油（豬油、沙拉油）可省
            b:沙茶醬：芝麻醬：花生醬:醬油膏：花生粉 1:1:1:1:2 、糖、肉桂粉、七味粉、辣椒粉、開水調勻

做法：1.糯玉米連殼入水（加鹽）煮10～15分（也可蒸熟、連殼烤熟）
             2.烤箱預熱180度
             3. 玉米去殼刷a醬入烤箱烤5～10分鐘、再刷b醬烤5分鐘再刷b醬
             4'每隔5分鐘刷ㄧ次b醬約重複3~4次並翻轉玉米
             5.最後再刷a醬加沙茶醬（不特別喜歡可不加）並調高溫度至200度烤個3～5分鐘即可

ps.醬料比例可隨個人喜好改變
     

梅醋番茄

炎炎夏日梅醋番茄的酸甜不僅解膩還開胃，它那冰涼甜酸，讓暑氣全消，也能撫慰疲憊的心喔！我喜歡把番茄浸在梅醋裡，主要是我會煮一罐梅醋放著，要用時很方便，醃番茄、桃子、黃瓜、薑都行，也可加水當飲料。所以做此梅醋番茄時，可以先煮一罐自己品牌的梅醋喔！

梅醋
材料：紫蘇梅(、話梅、米醋（或梅子醋）、糖

做法：把材料放在一起煮開即可，放涼裝罐，不碰生水，可在室溫中儲藏半年以上。醋糖比例約1:1/2～1/3（依個人喜好甜度放糖）



梅醋番茄
材料：小番茄、話梅（或梅粉）、梅醋

做法：1.小番茄劃一刀，入滾水中川燙20～30秒泡冰水去皮（也可用油炸法，不用劃刀）
            2.1.瀝乾加話梅、梅醋拌勻，約半天即可食，汁可加水當冷飲。（若醋太酸可再酌量加糖）

黃豆芽拌豆皮

黃豆芽是妳不喜歡的東西，可以改成綠豆芽，但我個人喜歡黃豆芽。這是道簡單且健康好吃的菜，食材依續放在滾水中燙熟並拌醬料即可。熱食冰冷都不錯。

黃豆芽拌豆皮
材料：黃豆芽、豆皮、胡蘿蔔絲、芹菜絲、辣椒絲、蒜末
調味料：鹽、醬油膏、香油、花椒粉、少許未烏醋、辣油
做法：1.水滾放黃豆芽、煮ㄧ下後加豆皮 胡蘿蔔、芹菜燙過，取出並把豆皮切絲
            2.大碗中把調味料調好放入1、和蒜末 、辣椒絲拌勻即可

韓式泡菜

冬天的白菜甜又脆，很適合紅燒，煮火鍋，更適合做泡菜。買一棵山東大白菜就可以做一大罐泡菜，用來單吃解膩，炒肉炒飯，煮湯，當火鍋底都很棒，而且自己做衛生又便宜。當然韓式傳統的泡菜是比較麻煩，但簡易的成品也不差，發酵過的泡菜，好菌多，常吃對身體好。韓式泡菜不加醋，靠水果和糯米粉發酵，所以水果要選成熟的。

韓式泡菜
材料：１。山東大白菜，蘿蔔半條，韭菜一把，鹽
           ２。蒜頭２大顆，辣椒，蘋果一個，水梨一個（或洋蔥，紅柿），薑一小塊，紅甜椒一顆
           ３。糯米粉半杯，水一杯
           ４。辣椒粉（韓式細），魚露（鹽糖視情況加）
作法：１。白菜先一分四，每一葉撒鹽用重物壓８小時脫水，洗淨後用滾水燙一下晾乾，切塊（或不切）
           ２。糯米粉加水煮稠放涼備用
           ３。材料２加少許開水打勻
           ４。蘿蔔切條用鹽腌２０分鐘去水，韭菜一下殺青
           ５。把２，３家辣椒粉魚露拌勻
           ６。白菜蘿蔔和韭菜與５拌勻裝進乾淨無水的容器發酵３～７天，酸了再進冰箱

照燒豆腐

照燒醬不只燒肉好吃，燒豆腐也不錯，簡簡單單就可以上菜，弟弟很愛吃豆腐料理，加上有些甜香，他可以拌飯吃。因此懶得費工煮菜時，就端上這道豆腐，就有了可口配飯菜了。這道菜可以樸素的只用豆腐，當然也能豐盛的和肉菜一快煮，不過要省事，就單燒囉！

照燒豆腐
材料：蛋豆腐塊、柴魚片、蔥花、海苔絲、芝麻、薑泥

調味料：醬油：味霖2：1、七味粉

做法：1.煮一些水，水滾熄火，放入柴魚片蓋鍋蓋，燜15分鐘，濾出柴魚片，湯備用

            2.豆腐用少許油煎成金黃

            3.2.加入薑泥、醬油、味霖、1.湯，煮滾小火燒至豆腐入味，下蔥花、芝麻

            4. 盛盤後豆腐上放海苔絲並灑七味粉

高麗菜飯餐

少油少鹽，高纖多疏菜，是健康飲食的方式，一個人的餐點要不麻煩的達到，而且好看好吃，其實也不難。做成菜飯就是好選擇。糙米加高麗菜，多纖又甜，就算不調味也很讚。

高麗菜飯
材料：糙米半杯、高麗菜絲、胡蘿蔔絲、鮮香菇絲、蒜末
調味料：鹽、白胡椒粉

做法：1.材料依照煮飯模式煮熟
           2. 加鹽、胡椒粉拌勻

配菜
材料：蛋、雞肉、青江菜
調味料、鹽、醬油膏

做法：1.蛋用一點油煎成太陽蛋
          2. 雞肉用開水泡熟，撕成絲，拌些醬油膏
          3. 清江菜，用加鹽和少許油燙熟即可

ps.如果用油炒香高麗菜等和米再煮成菜飯會更香。