照燒雞腿

這是日本料理，很多孩子喜歡吃照燒的東西，甜甜鹹鹹。弟弟也喜歡吃，我只是覺得方便，還下飯，所以偶而也會做。照燒醬就只是用醬油、味霖、清酒燒在一起，常是1：1的比例，但我覺得太甜，改用2：1，味霖用少些。另外我喜歡磨些薑泥，放些洋蔥搭配著雞肉更加美味。

照燒雞腿
材料：去骨雞腿、洋蔥絲、杏鮑菇片、檸檬皮屑、薑泥、熟芝麻
調味料：醬油、味霖、米酒、冰糖
做法：1.雞腿內部先畫幾刀不切斷，較好入味
           2. 鍋熱下雞腿乾煎至表面酥黃，取出
           3.用雞油炒軟（同一鍋）洋蔥，下冰糖、薑泥、醬油炒香，下雞肉、杏鮑菇片、味霖、酒，少許水燒至肉熟汁收
           4. 取出切塊擺盤，淋汁、撒些檸檬皮謝即可