馬鈴薯煎餅

早餐很重要，消化能力也好，所以要營養均衡。妳和弟甚至爸都較愛西式，所以這煎餅也是。用馬鈴薯（好澱粉）、蛋、蔬菜煎來夠營養好吃，只是要做一人份比較麻煩。

馬鈴薯煎餅
材料：馬鈴薯1個、蛋3個、水煮雞胸肉塊、洋蔥絲1個（中型）、菠菜（綠花椰）、起司絲、牛奶
調味料：鹽、黑胡椒、義大利香料
做法：1. 馬鈴薯蒸熟，切薄片，蛋加調味料、牛奶打勻、菠菜燙過擰乾切小段
           2. 鍋中放少許油爆香洋蔥，排好馬鈴薯片，加肉塊、青菜淋蛋汁，撒起司，煎至底部金黃，起司融化，取出切塊即可（可加蓋煎）