豆腐燒

豆腐是中國人的智慧，也是非常棒的植物性蛋白質來源，傳統的板豆腐不僅蛋白質，鈣也很多，而且本身沒什麼味道，能納百川，吸收其它食材的滋味，燒得好軟嫩可口。豆腐可變化的可多了，煎煮炒炸、涼拌！各有各的滋味。最近常煮的是燒豆腐，加些碎肉糖、醬油燒，就好美味，但為了減重，加上蔬菜燒，蛋白質纖維一盤就足夠，吃得飽，也吃得開心。

豆腐燒
材料：板豆腐半塊、瘦鉸肉30克、大白菜200克、綠竹筍150克、清江菜50克、蒜頭、八角、蔥段、月桂葉
調味料：冰糖少許、醬油、鹽、胡椒粉
做法：1.豆腐切塊、大白菜、筍切塊、清江菜一切4（燙過）
          2. 鍋熱下絞肉煎香，放冰糖嗆醬油，把1.放入，煮開小火煮5分鐘上色，加水（不要太多）加蓋煮至白菜軟，豆腐入味，全程小火可防豆腐變老，汁稍收乾，灑胡椒粉，起鍋
         3.擺盤上桌

ps.這道菜提供2份P，3份V，若不分食的人可加一把冬粉。