咖哩蟹黃南瓜

減重是條漫長的路，如果再吃得沒變化，很容易放棄，也會心情變差。而且如果一個人吃，要弄主食，菜還真有些麻煩。這道菜可以代替澱粉填飽肚子，也能加些海鮮肉類，或冬粉，成為一份餐點，而不單單是一道菜。另外減重時期不能吃太鹹，所以多運用香料，咖哩是挺合適，香味逼人，讓減重餐也可口起來。今天中午煮了，阿姨說有鹹酥雞的味道，我說他們應該是減到有幻覺了。

咖哩蟹黃南瓜
材料：南瓜丁200g、胡蘿蔔泥50g、菇類100g、玉米筍50g、菠菜100g、蒜泥、薑泥
調味料：咖哩粉、醬油少許、鹽少許、辣椒粉
做法：1.菠菜切段燙熟、玉米筍切小段
            2.鍋中放少許油爆香蒜、薑、胡蘿蔔，接著放南瓜、菇類翻炒入咖哩粉炒香，加水醬油、玉米筍蓋鍋蓋煮到南瓜軟爛，用鹽調味
            3. 起鍋裝盤圍上燙好的菠菜，灑些辣椒粉，（若加冬粉、或海鮮、或肉類就是很棒的餐點）

ps.玉米筍相對於玉米，是農藥殘留少的喔！而且煮湯或入菜能代替糖讓食物增加甜份。