避風塘炒蝦

尹姿阿姨問我最近怎麼沒上菜？我自己也覺得，也許是興緻過了，也許是覺得妳越來越厲害，更甚至是因為自己在減重，煮得簡單，沒照片就不想寫。這道蝦其實跟鹹酥蝦差不多的調味料，多了豆酥而已。鹹酥香，也是下酒好菜，是從避風塘炒蟹而來的。

避風塘炒蝦
材料：蝦、蒜末、辣椒末、蔥花、薑末、豆
酥、原味玉米片（早餐穀片）或洋芋片

調味料：鹽、糖、胡椒粉

做法：1.蝦開背，灑少許鹽

           2. 油熱（180度）下鍋約30～50秒撈出瀝油
           3. 鍋中留少許油炒香豆酥蔥薑蒜辣椒，倒入2.，以鹽糖胡椒粉調味，加壓碎的玉米片（豆酥有鹹，鹽酌量）