梅醋番茄

炎炎夏日梅醋番茄的酸甜不僅解膩還開胃，它那冰涼甜酸，讓暑氣全消，也能撫慰疲憊的心喔！我喜歡把番茄浸在梅醋裡，主要是我會煮一罐梅醋放著，要用時很方便，醃番茄、桃子、黃瓜、薑都行，也可加水當飲料。所以做此梅醋番茄時，可以先煮一罐自己品牌的梅醋喔！

梅醋
材料：紫蘇梅(、話梅、米醋（或梅子醋）、糖

做法：把材料放在一起煮開即可，放涼裝罐，不碰生水，可在室溫中儲藏半年以上。醋糖比例約1:1/2～1/3（依個人喜好甜度放糖）



梅醋番茄
材料：小番茄、話梅（或梅粉）、梅醋

做法：1.小番茄劃一刀，入滾水中川燙20～30秒泡冰水去皮（也可用油炸法，不用劃刀）
            2.1.瀝乾加話梅、梅醋拌勻，約半天即可食，汁可加水當冷飲。（若醋太酸可再酌量加糖）

剝皮雞湯

現在很多原因都會讓我們把毒素留在肝臟，所以時時要吃些保肝食物：檸檬。橄欖。白蘿蔔。南瓜。咖哩。啤酒酵母；排肝毒食物：白花椰菜。地瓜。姑類等。這道剝皮辣椒湯底放進一些排毒食材，再加些如雞胸肉，蔬菜，蒟蒻既有飽足感又能清肝排毒並且減重，一舉數得。稍辣口感可以當火鍋底，比麻辣鍋來得清爽健康。做法也很簡單，電鍋就搞定了。

剝皮雞湯

材料：剝皮辣椒數根連些許湯汁，雞腿肉去皮（或雞胸肉），白花椰菜，各種菇類，高麗菜（或大白菜），蒟蒻

調味料：鹽適量

作法：１雞肉川燙

            ２所有食材放進鍋中加水蓋過食材，進電鍋外郭約一杯水，跳起試鹹淡，不夠鹹，用鹽調味即可

            ３若喜歡高麗菜有脆的口感，可在最後再煮

芋頭飯

芋頭飯一道在我們家只有我喜歡吃的飯食，曾經做給阿姨們吃過。綿綿的雨，涼涼的天氣，突然想吃，就為自己做一下吧。果然還是喜歡的滋味，芋頭吻仔魚櫻花蝦在口中交織出香酥綿密的口感，齒頰留香啊！

芋頭飯

材料：芋頭丁丶米、櫻花蝦丶吻仔魚、蒜頭

調味料：鹽


做法：1.芋頭丁、蒜頭、吻仔魚、櫻花蝦分別炒香或炸酥

            2.把芋頭丁蒜頭和2/3的吻仔魚跟洗好的米(加1小匙塩)像平常煮飯一樣入電鍋煮好並燜15～30分鐘

            3.把燜好的飯鬆好，放上剩下的魚和櫻花蝦一起食用即可

冬菜鴨肉冬粉

這是道年輕記憶的小吃，有段時間我非常喜歡。但只是在外頭吃，沒有自己做過。也許是你們都不是特別愛，那天因為剩了些許鴨肉，又獨自在家就興起了煮給自己吃的念頭。在熟悉的味道中加了鹹冬瓜做出屬於自己口味的冬菜鴨冬粉，po在臉書上沒想到有許多同好，於是又做了一次請大家品嘗。我用懶人法煮出年輕的回憶，也許沒有外頭的味道好，但健康方便，也滿足了自己。

冬菜鴨肉冬粉
材料：鴨肉半隻或1/4隻，冬菜，鹹冬瓜一小塊，薑片２片，薑絲少許，冬粉

調味料：鹽，油蔥酥，胡椒粉

作法：１鴨肉不切先川燙過
           ２燙過的鴨肉和洗過的冬菜（先取1/3)，薑片，切片的鹹冬瓜加醃過鴨肉的水放進電鍋，外鍋2/3杯水，跳起悶至鴨肉熟，試鹹淡，太淡可以鹽調味
          ３取出鴨肉，放剩下的冬菜外鍋再半碗水 ，煮開後放下冬粉煮至跳起或者冬粉軟
          ４鴨肉去骨切片
          ５大碗中加油蔥酥，胡椒粉，薑絲放入冬粉，再把鴨肉擺上，淋上湯汁即可（也可加芹菜末）

黃豆芽拌豆皮

黃豆芽是妳不喜歡的東西，可以改成綠豆芽，但我個人喜歡黃豆芽。這是道簡單且健康好吃的菜，食材依續放在滾水中燙熟並拌醬料即可。熱食冰冷都不錯。

黃豆芽拌豆皮
材料：黃豆芽、豆皮、胡蘿蔔絲、芹菜絲、辣椒絲、蒜末
調味料：鹽、醬油膏、香油、花椒粉、少許未烏醋、辣油
做法：1.水滾放黃豆芽、煮ㄧ下後加豆皮 胡蘿蔔、芹菜燙過，取出並把豆皮切絲
            2.大碗中把調味料調好放入1、和蒜末 、辣椒絲拌勻即可

咖哩牛腩

咖哩料理你已經非常厲害，但這次我在咖哩裡頭加入了巧克力，很合還多了些風味。大人孩子都很喜歡，寫下給你參考，或許你能激盪出更多風味的咖哩。

咖哩牛腩
材料:牛腩塊。洋蔥塊。胡蘿蔔塊。馬鈴薯塊。節瓜塊。（可省）青花椰菜
喔調味料:咖哩粉。月桂葉。孜然粉。薑泥少許。醬油。糖。辣椒粉。鹽（以上全部可用咖哩塊代替）。牛奶。苦甜巧克力一小塊

作法:1.牛腩乾煎至焦黃，放入冰水中泡涼撈起
         2.用１的油鍋爆香薑泥，入洋蔥胡蘿蔔馬鈴薯翻炒，加些咖哩粉炒香，入牛腩，醬油糖，月桂葉，水一起煮，水滾小火煮至馬鈴薯軟撈出馬鈴薯，放入節瓜其餘的煮到牛腩軟硬適合自己
        3.撈出的馬鈴薯一半打成泥
        4.２中加咖哩粉。牛奶。巧克力。鹽。辣椒粉。孜然粉調味並把全部的馬鈴薯（泥）放回鍋中，若不夠稠可以玉米粉水勾芡，放入燙過的青花菜
        5.若用咖哩塊馬鈴薯可後放。

美式蘋果派

妳喜歡蘋果派，以前在麥當勞用餐很常點蘋果派。其實印象中我不常做。現在妳自己會做，我就更少做了。這次要不是蘋果太多又不好吃，我也不知到那天才會做蘋果派。比較各式蘋果派妳比較喜歡吃美式的，也許是因為肉桂吧！這個食譜也是因阿姨要求寫的，那天妳做它時也許能想到我曾因妳喜歡而做過。

蘋果派
材料：ㄧ、餡：大蘋果1個、鳳梨（新鮮）4小片或檸檬汁1T、奶油15克、肉桂粉適量、葡萄乾（可省）、糖15～25克、鹽少許
           二、皮：中筋麵粉140克、奶油70克、糖15克、鹽少許、冰水約60克
           三、6吋派盤ㄧ個、蛋液適量、糖粉

做法：1、奶油切小丁、麵粉、鹽糖過篩
            2、奶油和麵粉鹽糖拌勻（輕輕的），水慢慢加入，用麵刀切拌，不用搓揉（如果要揉也請輕輕揉成團）成團即可，用保鮮膜包好，冷藏至少1小時
            3、蘋果切小丁、鳳梨切小丁
            4、奶油放入鍋中融化，入蘋果、鳳梨、糖鹽拌炒均勻（若喜焦糖味，可拌炒至棕色）放些水（約T)小火收汁，撒些肉桂粉拌勻熄火備用
            5、派皮從冰箱取出分成2/3、1/3兩團，大的先撒些粉桿成圓形，大過派盤，放入派盤舖好，多餘去除、刷些蛋液（不要多）
            6、將內餡倒入5中的派盤舖平
            7、勝於的麵糰也桿成薄片，切成長條形，直橫交叉放在6的上面，並刷上蛋液
            8、烤箱預熱200度，先放中下層烤20分鐘，再改上層180度烤約20或至上色
            9、取出稍涼灑糖粉