菜豆

最近是菜豆的豐收期，妳們都不是很喜歡吃菜豆，比較愛吃四季豆，所以我們家不常買它。其實嫩的菜豆很好吃，尤其是外婆種的，因為外婆總是很嫩就摘下，像這星期回去，外婆給了我一把自己種的菜豆，好嫩好甜超好吃。另外文慧阿姨，桂香阿姨都有給，這些都是阿姨媽媽的愛心，有機栽種也都好吃。為了消耗這些豆子，用了清炒，涼拌、炒酸豆、菜豆炒蛋⋯等方式變化著吃。弟弟也捧場吃了些，真的吃當季的菜是最棒的，別辜負老天爺所給予的季節食物。

菜豆炒蛋
材料：菜豆、蝦米、蛋、蒜末、辣椒末
調味料：鹽、醬油、胡椒粉、米酒
做法：1.菜豆切末；蝦米泡酒；蛋打勻
          2.起油鍋爆香蒜末，下瀝乾蝦米，豆子、辣椒炒至豆子變色，推到鍋子一邊，另外一邊放蛋液至凝固炒碎和豆子一起炒，加鹽醬油調味，起鍋前加胡椒粉拌即可

清炒菜豆
材料：菜豆段、蒜末
調味料：鹽
作法：起油鍋爆香蒜頭下豆子翻炒，加少許水煮 至豆子軟 以鹽調味

炒酸豆
材料：菜豆末，蒜末，絞肉，辣椒末
作法：鹽，糖，少許醬油，醋                            
做法：1.鍋熱加絞肉炒出油，放蒜末辣椒末（油不夠可酌量加）炒香，放豆子炒一下後，加少許水鹽醬油糖炒至豆子熟，起鍋前淋鍋邊醋即可（此菜配飯，夾饅頭都不錯

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