打拋豬

打拋豬是泰國菜，打拋葉是一種植物，因台灣較少，一般人若不自己種，很難買到，所以包括很多餐廳都用九層塔代替打拋葉。其實我沒在餐廳吃過這道菜，只聽別人敘述過，就自己試著做，然後再看看食譜，對照著，因為沒特別去買打拋醬，就用魚露醬油來做。試過先醃肉讓肉不要太澀，也用加蛋方式來炒肉，效果都不錯。這是道開胃配飯的料理，拿生菜包著吃也很讚，但跟實際的味道差多少得去餐廳吃過才知道。倒是阿姨們都說好吃，桂香阿姨最捧場，他說比餐廳好吃。

打拋豬
材料：豬絞肉，小番茄，蒜末，紅蔥頭末，洋蔥末，辣椒末，蛋，檸檬葉（可省），香茅段（可省），九層塔
調味料：魚露，醬油，糖，檸檬汁
作法：１。小番茄對半切備用
          ２。絞肉加全蛋拌勻，鍋熱直接放入炒至變白撈起
          ３。鍋中餘油（不夠可再加油）炒軟洋蔥末，下紅蔥頭末，蒜末，辣椒末，檸檬葉，香茅翻炒出香味，加肉番茄下魚露醬油糖炒至肉熟，放九層塔和檸檬汁拌勻即可起鍋

ps喜歡吃辣者可改用朝天椒末，用羅蔓生菜包著吃很讚。