壽喜燒蓋飯

在日本，壽喜燒的吃法，以富士山為界區分關東與關西，
關西指的是大阪為主的地區，關東指的是東京為主的地區。關西吃法：牛油熱鍋、略炒過牛肉之後，直接灑下砂糖、傾入醬油繼續煮，之後再放蔬菜等其他配料。關東風格的壽喜燒，則會事先將醬油、糖、味醂和高湯等調和成一種叫「割リ下」的醬汁，再和牛肉一起燒煮。日式壽喜燒蓋飯算是一個人簡單的餐點，只要降低原本的鹹甜度，會是營養好吃的一餐。妳一直不是很喜歡吃全部東西攪拌一起的飯，但上次去日本看妳有叫壽喜燒套餐，我想寫下，妳可以做成壽喜燒配飯，壽喜燒火鍋，冬天熱呼呼的吃也挺不錯。

壽喜燒蓋飯
材料：飯、火鍋牛肉片、洋蔥絲、新鮮菇類切段或絲、胡蘿蔔絲、豆腐、柴魚片、大白菜、蛋、蔥花
調味料：醬油、米酒（清酒）、味霖、七味粉、芝麻
做法：1.水加酒柴魚片煮5分鐘撈出柴魚片，備用（水不用太多）
          2. 1000cc的開水加200cc冷開水，蛋放入泡5-6分鐘取出備用
          3. 起油鍋炒軟洋蔥絲、胡蘿蔔絲，下醬油、味霖、豆腐、菇類、白菜煮上色加1.再煮至白菜稍軟豆腐入味，加牛肉片稍燙、下炒香芝麻即可熄火
          4.大碗裝飯，淋入3.汁和料，中間打個2.的蛋灑些七味粉、蔥花