麻醬涼麵

暑假因弟弟放假在家，每天的午餐就是件麻煩事，他喜歡吃麵食，而我最近不愛吃麵食，再加上中午好熱，要弄兩份不一樣的中餐，覺得好累。以前只有妳的暑假是怎麼過的，這會硬是想不起來。不過熱天涼麵總是討喜的，弟對涼麵接受度很高，只要是屬於乾麵性質的他都愛，這道妳吃但不特別喜歡的麻醬涼麵，加些辣，他常點喔！為了讓弟吃得營養些，會在麵中加些肉、蛋、青菜⋯等等。

麻醬涼麵
材料：拉麵條（涼麵）、小黃瓜絲、胡蘿蔔絲、蛋絲、肉絲、冰塊
醬汁：芝麻醬：花生醬2：1、醬油膏、蒜末、辣油、白醋、烏醋、糖、適量冷開水
做法：1.黃瓜絲、胡蘿蔔絲先泡冰水
          2.麵條燙熟泡冰水
          3. 蛋煎好切絲、肉絲加點醬油太白粉炒熟
          4.芝麻醬和花生醬加水調勻再加其它材料拌勻
          5.在大碗或盤中放上麵條（瀝乾），和其它材料，淋上麻醬，喜歡可以加些香菜，吃時拌勻即可