蘋果小塔

小巧可愛的塔,漂亮討喜.有聚會時是不錯的甜點.酸酸甜甜的滋味大人小孩都喜歡!今天就寫這道做給小弟班上吃的蘋果小塔.

蘋果塔
材料：1.餡：a.青蘋果2個、檸檬汁1T、、糖適量、肉桂粉適量
                       b.cream cheese130g、蛋1個、糖25～30g、玉米粉15g、原味優格100g、檸檬汁1t、檸檬皮屑1個
            2.皮：低筋麵粉175g、杏仁粉25g、糖粉30g、鹽1t、奶油90g、蛋液35g
做法：1.奶油打成霜狀，加糖粉繼續打勻，加蛋液打，篩入粉類和鹽拌成團，包起來冷藏2小時
          2.取出擀成薄片用壓模壓出，放在塔模上，以170度先烤個15分鐘（塔邊上可以塗些蛋液烤）（如果是大的塔模，底部要先刺洞並壓重物烤，不然會膨起）放涼
          3. 青蘋果去皮切薄片
          4.鍋熱下奶油糖，再放蘋果檸檬汁煮軟，放肉桂粉熄火
          5.cream cheese打成霜狀無顆粒，加糖打勻再加蛋液打勻，加優格拌勻，篩入玉米粉拌勻，最後放檸檬汁、皮攪拌均勻
          6.在每個小塔模上填入9分滿的5.再放上幾片蘋果片，入烤箱以160～170度烤20~25分鐘至餡熟皮上色即可
          7.出爐後可刷上果膠，讓水果漂亮不會變乾燥