粉蒸肉

粉蒸肉是道簡單沒什麼技巧的菜，但方便又不易失敗，而且好吃。底下可以墊地瓜、芋頭、南瓜、四季豆，蒸過之後，這些東西比肉還好吃。在台灣蒸肉粉取得容易，可是20年前在國外可不容易，於是自己動手做，做完放進罐子，存在冰箱，也能放好一陣子。所以怕吃到添加物，就自己做。粉蒸肉用梅花、五花都可，只是有一些些油，蒸出來更軟爛，不乾柴。

南瓜粉蒸肉
材料：梅花肉片、南瓜塊
調味料：五香蒸肉粉、辣豆瓣醬、糖、紹興酒
做法：1.肉片加糖、辣豆瓣、醬油、酒拌勻醃20分鐘
          2. 拿個有深度的大碗將1.的肉片沾上蒸肉粉排好，剩餘汁和南瓜抓拌，放在肉上
          3. 電鍋外鍋放2杯水，蒸兩次，吃時倒扣即可

蒸肉粉
材料：米：糯米2：1、八角1顆、花椒少許、五香粉少許、辣椒適量（不吃辣可省）、胡椒粉
做法：1.乾鍋炒洗淨瀝乾的花椒粒，炒至有香味取出
          2. 乾鍋炒米（洗淨瀝乾），八角、辣椒段至米粒變黃，加五香粉熄火
            等2.放涼與1.一起打成粉狀即完成

ps.肉的部份換成排骨、大腸都可以。