小黃瓜

新鮮有機的小黃瓜生吃很棒，以前妳也喜歡拿著啃。 但產季小黃瓜雖多，但有機又新鮮的倒不多，所以拿來涼拌，煮湯、炒蛋，炒木耳，煎餅也很清爽。

涼拌小黃瓜（麻辣）
材料：小黃瓜、辣椒末，蒜末
調味料：辣油、鹽、糖、花椒
做法：1.小黃瓜（選粗頭尾細差不多，直的）切小圈，用糖鹽醃30分鐘，再用冷開水洗淨泡水29分鐘瀝乾
          2.辣油小火爆花椒，撈除花椒等油涼備用
          3. 黃瓜加2.和辣椒末、蒜末抓醃放入冰箱隔天食用

薑絲小黃瓜
材料：小黃瓜、薑絲、辣椒絲、蒜末
調味料：鹽、糖、醬油、醋、香油
做法：1.小黃瓜切適當長段，對半切開，用刀背拍打，再切適當粗細（去子與否皆可）用少許鹽糖醃15分鐘，洗淨瀝乾
          2. 1.加調味料、辣椒、蒜末抓醃3小時以上入味即可

酸甜瓜
材料：小黃瓜
調味料：鹽、糖、酸甜薑的汁
做法：1.小黃瓜依麻辣黃瓜處理
          2.處理過小黃瓜在酸甜薑的汁中泡一天即可

黃瓜肉片湯
材料：小黃瓜片、瘦肉片、芹菜段
調味料：鹽、糖、胡椒粉
做法：1.瘦肉（或梅花肉）加少許醬油和太白粉抓醃備用
          2. 水滾加小黃瓜、肉片、芹菜用鹽糖調味，水再滾（中火）熄火，灑胡椒粉即可（這湯清清爽爽，夏天喝來很舒服）

黃瓜炒蛋
材料：小黃瓜擦絲、蛋、蒜末
調味料：鹽、胡椒粉
做法：1.蛋加少許鹽打散
          2.起油鍋炒香蒜末下黃瓜絲，灑些鹽炒至黃瓜出水，灑胡椒粉，淋入蛋液翻炒一下，等蛋液凝固即可（如加些麵粉就成煎餅，但要記得做煎餅黃瓜水分要稍稍擠掉）

小黃瓜炒木耳
材料：小黃瓜片，黑木耳、辣椒絲、蒜末、肉片
調味料：鹽、糖、黑醋
做法：1.木耳泡開去蒂，撕成適當大小，燙一下瀝乾
          2.肉片加醬油太白分稍醃
          3.起油鍋炒蒜末，下肉片炒至變白，再放黃瓜、辣椒、木耳灑些水翻炒用鹽糖黑醋調味