胡蘿蔔蛋糕（二）

胡蘿蔔蛋糕（8吋）
材料：胡蘿蔔泥230g、低筋麵粉200g、蛋3個、糖60g、檸檬汁1個（大顆）、鹽ˊ1/2t、油150g、BP1/21t、BS1/2t、牛奶20g、核桃50g
糖霜：與胡蘿蔔蛋糕（一）同，或汁、皮改成香吉士的汁皮
做法：同胡蘿蔔蛋糕（一）同



檸檬胡蘿蔔蛋糕
材料：一.蛋黃3個、蜂蜜15～20g、油30g、牛奶15g、檸檬皮1個、低筋麵粉60g、胡蘿蔔泥100g、核桃40g
         二.蛋白3個、檸檬汁1t、糖30g
做法：1. 核桃以160度烤10分鐘，切碎備用
          2.麵粉過篩，烤箱預熱150度
          3. 蛋黃加蜂蜜、油打勻，加2. 用刮刀拌勻，陸續加麵粉拌勻、胡蘿蔔、檸檬皮屑、核桃拌勻
          4. 蛋白加檸檬汁，打起泡分三次加糖，打至濕性發泡，打蛋器提起尾部的蛋白可以挺立
          5. 取1/3的4.加入3.中輕輕拌勻再全部倒入4.中，用刮刀由下往上翻起，繞圓拌勻倒入中空的蛋糕盤中，重敲一下入烤箱烤約45-50分鐘
         6.取出倒扣放涼，蛋糕與盤中間用刀插入畫個圓即可脫模