玫瑰吐司

其實我不太記得妳什麼時候開始喜歡吃玫瑰吐司，只記得妳不愛吃麵包（近來較喜歡）。那時還挺失望的，因為我很愛吃麵包，尤其是剛出爐的，記得懷妳時，下班還會特意繞去麵包店。妳常說妳不愛吃芭樂，是因為懷妳時吃太多，妳在我肚子裡已經吃膩了。想來麵包和紅豆湯圓也是因為吃膩了。當妳吃麵包時，妳已住外頭，不常在家，所以也不能時常做給妳吃，知道妳愛吃的玫瑰吐司，不容易買到，就想試試，幸好試的結果還不錯。我選用中種而捨棄湯種是覺得，中種軟度夠且較Q，我個人比較喜歡它用在這裡！

玫瑰吐司
中種麵團：高筋麵粉220g、牛奶130g、快速酵母粉3克（約1/2t加1/4t)也可用新鮮酵母
最終麵團：高筋麵粉60g、奶粉10g、熱水40g、有機乾燥玫瑰約15朵、糖20g、鹽1/2t、沙拉油15g
做法：1.中種材料揉成三光成為圓滑麵團，放入鋼盆蓋住，發酵90分鐘（材料放入麵包機攪打也行）
          2.熱水泡開玫瑰花內層，外層直接放入麵團，把熱水、玫瑰等最終材料，除了油外和1.混合揉勻後再加油繼續揉至可以拉出薄膜，再揉圓繼續發酵 60分鐘
        3.把2.的麵團壓出空氣分成兩份，揉圓蓋上保鮮膜醒10分鐘
        4.把麵團桿成長約20公分，寬10公分的橢圓形，翻面捲起放入吐司模中加蓋再做最後發酵50分鐘至麵團漲至烤模9分滿
        5. 刷蛋液放進預熱200度烤箱下層中烤30～40分鐘，出爐後立刻脫模。麵包軟Q有淡淡玫瑰香

ps.麵包發酵時間要夠，但不能過頭否則會酸，吐司也要烤夠熟否則會塌掉。