蓮藕（一）

我一直以為蓮藕是中國的產物，原來不是，它的原產地是印度，南北朝才傳入中國，杭州種植很多，那裡的人稱為西施臂。蓮藕是抗氧化，止腹瀉，促進腸胃蠕動，止血，含維生素B.C食材，生食還可降火氣，生飲汁可解酒。中醫說生蓮藕性寒，適合火氣旺盛者食用，煮熟後性溫，健胃脾，適合消化不良的人食用。蓮藕秋天鬆軟，夏天較脆，所以秋藕煮湯好喝，夏藕涼拌爽脆。今天想先寫全家愛喝的蓮藕湯和近來弟也會吃的涼拌蓮藕。

蓮藕湯
材料：蓮藕（老的）、雞肉、小腸、花生、蓮子
調味料：鹽
做法：1.雞肉切塊川燙；小腸川燙
          2. 蓮藕洗淨，不削皮切小塊，（結部分要留下，這裡最營養）
          3.材料除蓮子，其它一塊放進電鍋，外鍋2杯水，煮兩次，中間時放新鮮蓮子，直至蓮藕軟爛，用鹽調味即可

ps.湯裡可加紅棗一快煮。怕湯黑，可加些醋

煮。

涼拌蓮藕
材料：蓮藕（嫩的）、辣椒絲、薑絲
調味料：鹽、蜂蜜、檸檬汁、皮、香油
做法：1.蓮藕切薄片川燙，泡冰水
          2.把1.和辣椒絲、薑絲調味料拌勻，冰上2小時就可以