藍莓起司蛋糕

藍莓是妳喜歡的水果，cream cheese妳也喜歡，把妳喜愛的東西加在一起做一個重乳酪蛋糕，如果再淋個莓果醬，酸甜的滋味，真的很迷人。擺上自己喜歡的當季水果也很漂亮,沏壺茶或泡杯咖啡，不管獨處或和朋友閒聊都是很棒的甜點。

藍莓起司蛋糕（8吋）
材料：一.餅皮：消化餅乾110克、融化奶油50克、杏仁粉30克（或餅乾120克、奶油40克）
          二.餡料：cream cheese350克、糖60克、蛋2個、玉米粉30克、原味優格100克、鮮奶油150克（或鮮奶）、檸檬汁1～2T、檸檬皮屑1顆、新鮮藍莓100克
做法：1.餅乾放入塑膠袋壓碎加奶油、杏仁粉拌勻
          2.八吋烤盤舖烘培紙，把1.舖滿盤底，並用湯匙背後壓實餅乾
          3.把藍莓平均排在底部（餅乾上頭）
          4.在鋼盆裏放已在室溫回軟的cream cheese用打蛋器打散，加糖繼續打均勻
          5. 蛋一個一個加入4.打勻
          6.依次加入玉米粉、優格，充分打勻
          7. 加入鮮奶油（或牛奶）拌勻後再加檸檬汁、皮拌勻
          8.倒入3.中，放進已預熱過的烤箱中以180度隔水烤20分鐘（若要烤上色，請把烤盤擺上層），再改以160度烤約50分鐘（視烤箱而定，竹籤刺入無沾黏即可）
          9.放涼進冰箱冷藏或冷凍皆可(有不同風味)

莓果淋醬
把藍莓、小紅莓、蔓越莓等稍壓碎加檸檬汁、糖煮至果膠出來，涼了淋在蛋糕上，若想做成抹的果醬就要煮得很濃稠。