胡蘿蔔蛋糕(ㄧ)

胡蘿蔔是好多人不喜歡的食材，但妳喜歡生吃baby carrot，現在不但是進口，連台灣的也都吃。我還是有些怕那胡蘿蔔味太重的，不過胡蘿蔔蛋糕真的沒有胡蘿蔔那股讓人害怕的味道，以前也做胡蘿蔔馬芬，最近因妳喜歡吃胡蘿蔔蛋糕，也做了好幾種配方，弟弟都喜歡吃，厚實、鬆軟他都來者不拒，那我就把它都寫下囉！

黑糖胡蘿蔔蛋糕6吋

材料：ㄧ.蛋糕體：胡蘿蔔絲160克、低筋麵粉160克、泡打粉（B.P)1t小蘇打粉（B.S)1/4t、肉桂粉1/2t蛋2個、鹽1/2t、植物油90克、黑糖90克、牛奶20克
          二. 糖霜：cream cheese100g、糖粉30克、檸檬汁1個（小）、檸檬皮1/2個
做法：1.黑糖過篩與油充分拌勻至糖融化
          2.1.加入蛋（一個一個加）打勻，篩入混合均勻的麵粉、B.P B.S 肉桂粉、鹽拌勻，（輕輕拌），再加牛奶攪拌均勻
          3. 倒入6 吋烤模，重敲一下，讓空氣跑出來，放進預熱的烤箱，以170度烤熟（竹籤刺入沒有黏粉）約45分鐘，放涼
          4. cream cheese放室溫回軟，與其它材料打勻，把蛋糕脫模橫切兩半，抹上糖霜再疊起在外層也抹上糖霜，可放進冰箱冰涼再切食

ps.若怕沾可在烤模上抹些奶油灑些麵粉