煎餅（一）

早餐很重要，以前妳上學時都很趕，通常要在車上吃的東西，所以能帶著走的早餐就變得是必要的。煎餅就是一個不錯的選擇，對我來說也很方便。而且煎餅中有菜有澱粉、蛋白質，營養也較均衡。若能加杯牛奶、豆漿、或果汁就更有飽足感。許多煎餅中，有段時間妳鍾愛大阪燒，因此我寫下大阪燒，以及相似的蔬菜起司煎餅。

大阪燒
材料:高麗菜絲200～250克、豆芽菜100克、鮪魚罐頭半罐、玉米粒2大匙、胡蘿蔔絲適量、蛋1個、麵粉100克、柴魚片
調味料：鹽、胡椒粉、甜醬油、美奶滋、七味粉
做法：1.把所有材料加鹽（少許）、胡椒粉、七味粉和適量水拌勻（不要太稀，稠稠即可）
          2. 平底鍋刷一層油，熱鍋後倒入一，攤平，蓋鍋蓋煎至焦黃（太厚，用筷子插些洞較易熟），翻面不蓋鍋蓋煎至焦黃。（用中小火煎）
          3.起鍋在餅上刷一層甜醬油（或醬油膏加糖，更專業去買日本大阪燒醬），用美奶滋擠線條，再灑上柴魚片，切塊食用

蔬菜起司煎餅
材料：高麗菜絲、胡蘿蔔絲、洋蔥絲、金針菇切小段、韭菜段、起司（批薩起司）、蛋2個、絞肉少許（可省）、麵粉100克，糯米粉30克、牛奶適量
調味料：鹽、黑胡椒粒、醬油膏、糖、辣豆瓣
做法：1.材料全部加鹽、黑胡椒拌勻（濃稠）
          2.平底鍋刷少許油，熱倒入1.煎法如大阪燒
          3.把醬油膏、糖、辣豆瓣和少許開水拌勻成抹醬，塗在煎好的餅上，切塊即可

ps.可隨意加自己喜歡的料，菜粉的比例也可自行調整，只要注意材料是否能黏合煎時不破裂即可。不會直接翻面，可把餅先移至盤子上，再倒扣回鍋中，這樣就不怕餅斷裂。

木瓜牛奶
材料：木瓜半個，牛奶300cc、香蕉半根、冰塊適量，水半杯
做法：材料全進果汁機打碎打勻即可（香蕉可提味，兩種水果皆有甜度，不需加糖，喜歡奶味重，可全用牛奶）濃稠自行調整