bufflalo wings和酸甜雞翅

buffalo wings是在美國時吃到的，當時覺得酸辣好吃，他們也常在球賽時配啤酒。妳小時侯也常做，弟出生後怕弟不敢吃辣，就又自己調整醬料，做成酸甜口味，贏得孩子們喜愛。最近又因弟弟敢吃辣，就又做起水牛城辣雞翅。這道雞翅醬料有許多配方，最簡單就是去買個美式烤肉醬了。

buffalo wings
材料：三節雞翅、奶油、麵粉、白酒
調味料：Tabasco、紅椒粉、紅辣椒粉、五斯特醬Worcostershire sauce（美式燒烤醬）、鹽、糖少許、黑胡椒粒、白醋（紅酒醋）
做法：1.雞翅去最尾段，切成兩節，加鹽，胡椒粒、酒醃20分鐘
          2. 塑膠袋裏裝些麵粉，把雞翅放開，抓緊袋口，搖一搖，讓雞翅均勻沾到麵粉，拍去多餘麵粉，炸成金黃（可用烤的180～200度）
         3. 奶油、Tabasco、紅椒粉、紅辣椒粉、五斯特醬、糖（蜂蜜少許）炒一下，鍋邊淋醋，加雞翅拌勻即可

酸甜雞翅
材料：雞翅、奶油、麵粉
調味料：蕃茄醬、泰國甜雞醬、鹽、黑胡椒粒、紅酒醋
做法：1.雞翅放入裝有麵粉鹽胡椒的袋中搖一搖，取出用烤或炸成金黃
          2. 奶油炒蕃茄醬、甜雞醬下雞翅淋紅酒醋，拌勻讓翅膀都均勻沾滿醬汁即可

buffalo wings常和西芹一起出現，為了平衡油膩，而且不會只吃肉少了蔬菜，況且西芹的膳食纖維很多，因此一並寫下西芹沾醬～Ranch醬做法。

Ranch醬
材料：美式美奶滋：酸奶（或優格）2：1、巴西利（乾的也可）末、蔥末、蒜末、鹽、糖、檸檬汁、
做法：把所有材料拌勻即可。
泡過冰水的西芹、胡蘿蔔、小黃瓜沾它很好吃外，當沙拉醬或麵包抹醬也很讚！