煎餅（二）

煎餅是個方便的早餐，點心，可以視冰箱食材，隨心意變化，可以西式，可以中式、日式、韓式，或混搭，最重要的是可把孩子不愛的東西藏起來。

馬鈴薯批薩
材料：馬鈴薯薄片（約一大個）、洋蔥1個、蛋3～4個、牛奶適量、起司絲適量、菠菜一小把（其它菜可）、巴西利少許
調味料：鹽、黑胡椒、怕瑪森起司粉、紅椒粉
做法：1.把馬鈴薯先蒸一下備用
          2.蛋加鹽、胡椒、牛奶、起司粉打勻
          3.起油鍋炒香洋蔥盛出，把1.放入鍋中當底，均勻鋪上炒過洋蔥、青菜絲、倒入2.鋪上起司絲，蓋鍋蓋中小火煎至蛋熟，灑巴西利末、紅椒粉，不需翻面，取出切塊食用

葫瓜煎餅
材料：葫蘆瓜絲約250克、麵粉50克、蛋一個、蝦米一些、蔥花1根
調味料：鹽、糖
做法：1.葫瓜絲加鹽醃一下，洗淨擠乾水分
          2.將1.和其它材料、和調味料拌勻，加入適量水分調成麵糊（稠稠即可）
          3.平底鍋抹油，倒入麵糊弄平，煎至（中小火）兩面金黃，盛出切塊

ps.煎餅都可加入肉類海鮮一起煎，以碎肉或熟的肉、海鮮較適合。